Lerne aus der Vergangenheit, so wird dir die Gegenwart verständlich Und du wirst erkennen, was die Zukunft von dir fordert. Rudolf Gmelin PHILOSOPHIE   Die „Vergangenheit“ zeigt uns, dass die Versorgung der Bevölkerung mit Lebensmitteln aus der Region für Mensch, Tier und Umwelt gesund und wichtig ist. Was passiert, wenn von diesem Prinzip zu stark abgewichen wird, zeigt uns die „Gegenwart“ mit Ihrem Lebensmittelskandalen: Herkunft und Zusammensetzung von Lebensmitteln sind für den Verbraucher undurch-schaubar geworden. Diesem Umstand wollen wir entgegenwirken. Wir glauben, dass für zukünftige Generationen eine gesunde, lebens-erhaltende Ernährung und eine natürliche Nahrung, die Vorraussetzung ist. Diese beginnt nicht erst bei der Verarbeitung, sondern verlangt schon beim Landwirt entsprechende Einsicht. Wir beziehen unsere Rohstoffe, wie z.B. Getreide, nur von ausgewählten Landwirten von Bio- und Demeter Produkten aus der Region.