Die Bäckerei

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Wahrer
Luxus?
Der Duft nach
frischem
Holzofenbrot
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Eselsmühle Bäcker mit Brot vor Holzofen

Der Ursprung des heutigen Eselsmühlen Brots liegt in der Holzofenbäckerei, die bereits seit den 1950er Jahren besteht. Herzstück sind unsere acht Holzöfen. Das komplexe Zusammenspiel von Rohstoffen, Teig, Holz, Hitze und Lavasteinen verlangt von unseren Bäckerinnen und Bäckern viel Fingerspitzengefühl, um ein optimales Geschmacksergebnis für unsere Brote zu erzielen. So gesehen müssten wir sie eigentlich „Holzofenflüsterer“ nennen.

Eselsmühle Holzofenbrot

Unser Holzofenbrot

Über 14 Sorten umfasst unser Angebot an Holzofenbroten und -brötchen in Demeter Qualität. Das verwendete Tannen- und Fichtenholz verleiht ihnen ihr einzigartiges Aroma. Wie bei allen unseren Backwaren verwenden wir dafür Rohstoffe aus Demeter-Anbau.

Eselsmühle Steinofenbrot

Unser Steinofenbrot

Nicht weit weg von der Eselsmühle, in Steinenbronn, backen wir unsere Steinofenbrote – natürlich ebenfalls in Demeter-Qualität. Sie zeichnen sich durch die besondere Krustenbildung, eine lockere Krume und langanhaltende Frische aus.

Brot Eselsmühle

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Hier sind
Erfahrung
und Finger-
spitzengefühl
der Bäcker
gefragt
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Eselsmühle Bäcker beim Teig kneten