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Wahrer
Luxus?
Der Duft nach
frischem
Holzofenbrot
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Der Ursprung des heutigen Eselsmühlen Brotes liegt in der Holzofenbäckerei, die bereits seit den 1950er Jahren besteht. Herzstück sind unsere acht Holzöfen. Das komplexe Zusammenspiel von Rohstoffen, Teig, Holz, Hitze und Lavasteinen verlangt von unseren Bäckerinnen und Bäckern viel Fingerspitzengefühl, um ein optimales Geschmacksergebnis für unsere Brote zu erzielen. So gesehen müssten wir sie eigentlich „Holzofenflüsterer“ nennen.
Unser Holzofenbrot
Über 14 Sorten umfasst unser Angebot an Holzofenbroten und -brötchen in Demeter Qualität. Das verwendete Eschenholz verleiht ihnen ihr einzigartiges Aroma. Wie bei allen unseren Backwaren verwenden wir dafür Rohstoffe aus Demeter-Anbau.
Unser Steinofenbrot
Nicht weit weg von der Eselsmühle, in Steinenbronn, backen wir unsere Steinofenbrote – natürlich ebenfalls in Demeter-Qualität. Sie zeichnen sich durch die besondere Krustenbildung, eine lockere Krume und langanhaltende Frische aus.
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Hier sind
Erfahrung
und Finger-
spitzengefühl
der Bäcker
gefragt
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